5 astuces simples pour conserver les oignons plus longtemps


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Bien qu’ils soient nécessaires à de nombreuses recettes de cuisine et donc très souvent utilisés, il peut arriver que des oignons finissent par pourrir ou germer. Il devient alors compliqué de les utiliser. Cependant, il est souvent possible d’éviter la pourriture en suivant quelques bons gestes. De mauvaises conditions de stockage sont en effet souvent responsables d’une dégradation trop rapide. Pour conserver vos oignons plus longtemps, suivez ces quelques conseils simples de grand-mère qui changent tout !

Pour garder un commencé et coupé l’oignon, retrouvez nos conseils juste ici.

1) Pour garder les oignons plus longtemps, éloignez leurs mauvais voisins

conserver les oignons avec les pommes de terre
Crédit : PxHere

Quand il y a un manque d’espace, nous avons tendance à stocker les aliments les uns à côté des autres. Cependant, certains d’entre eux peuvent avoir tendance à pourrir d’autres ! C’est la raison pour laquelle il est nécessaire éviter de faire certaines associations. Alors, s’ils s’entendent très bien dans nos assiettes au moment de les déguster, la pomme de terre et l’oignon sont deux aliments. ne jamais entrer en contact direct. Ils ont tendance à se gâter. De plus, vous devez également éviter de stocker des fruits et légumes très mûrs à côté des oignons. Une fois très matures, elles dégagent gaz d’éthylène qui fait germer et pourrir les oignons. De plus, il a tendance à donner une mauvaise odeur à la nourriture qui l’entoure. Une autre bonne raison d’éloigner les oignons, surtout quand il s’agit de fruits !

2) De bonnes conditions de stockage pour une meilleure durée de conservation

oignon
Crédit : iStock

Technique de conservation peut varier selon le type d’oignon utilisé. De plus, les nouveaux oignons (ou les premiers oignons, de petits bulbes surmontés de longues tiges vertes) auront une durée de conservation plus courte. Ils se conservent environ une semaine maximum au réfrigérateur, au niveau du bac à légumes. Pour une meilleure conservation, certains n’hésitent pas à les conserver dans une boîte hermétique ou enroulés dans un torchon propre et légèrement humide.

Pour les oignons secs classiques (oignons rouges, oignons blancs et oignons jaunes), on optera pour un endroit frais, sec et aéré. Choisissez un endroit où il ne fait ni trop chaud ni trop froid, ce qui pourrait en effet les abîmer plus rapidement. La température entre 4 et 10°C d’une étagère de garage ou d’une cave est ici idéale. Contenant le niveau, choisissez quelque chose qui laisser l’air circuler autour des oignons. Cela exclut donc le plastique qui retient trop d’humidité ! Vous pouvez utiliser un sac en papier kraft perforé, une caisse en bois, un sac en filet ou un panier métallique.

Bon à savoir : Vous pouvez également conserver l’ail et les échalotes plusieurs mois avec la solution du sac en papier kraft perforé. Cela les empêchera de s’affaisser et de se gâter !

3) des collants pour garder vos oignons plus longtemps

Pour passer d’un simple filet tout en recyclage de vieux collants propres avec des trous, utilisez-le pour conserver vos oignons ! Cette solution permet de protéger l’oignon de l’humidité tout en le laissant respirer. Chaque oignon est également isolé des autres, optimisant ainsi encore plus leur conservation. Résultat : où les oignons frais peuvent être conservés en moyenne 4 à 6 semaines, vous pouvez les garder plusieurs mois sans souci avec cette technique. Glissez-y un oignon, puis faites un nœud avant d’ajouter le suivant. Petit à petit, vous obtiendrez une « guirlande » d’oignons que vous pourrez accrocher au plafond. Vous n’aurez qu’à couper le nœud pour pouvoir l’utiliser.

4) Vérifiez votre réserve de temps en temps

oignon ail
Crédits : congerdesign / Pixabay

Vérifiez régulièrement l’état de vos oignons. Ce petit geste très simple permettra de détecter et d’éliminer plus rapidement les oignons qui commencent à germer ou à moisir. Donc il n’endommagera pas les autres oignons !

5) Congélation : une option, mais pas n’importe laquelle !

couper l'oignon
Crédits : stevepb / Pixabay

Vous voulez conserver l’oignon très longtemps sans détérioration ni moisissure? Dans ce cas, économisez de la place dans le congélateur ! En effet, la congélation des oignons permet de les conserver jusqu’à 1 an. Vous devez juste vous assurer ne pas congeler l’oignon directement. Sinon, vous risquez que son odeur empeste tout le congélateur et les aliments à l’intérieur. Pour l’éviter, pensez à le blanchir, pelé et entier dans l’eau bouillante pendant environ deux minutes. Vous pouvez ensuite le couper en fines lamelles et le congeler dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Votre oignon sera comme ça prêt à l’emploi et tout ce que vous avez à faire est de prendre la quantité que vous voulez pour votre recette.




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