5 bonnes raisons de ne pas le jeter


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Dans les boîtes de sardines ou de thon, il y a une huile qui sert à la bonne conservation du poisson. Mécaniquement, nous avons tendance à le jeter dans l’évier, mais c’est une très mauvaise idée. Dans cet article, vous découvrirez de bonnes raisons de ne pas jeter le thon, la sardine et l’huile de poisson en général… et même des idées pour le recycler. Vous comprendrez vite que sa place n’est ni à l’égout ni à la poubelle !

1) Jeter de l’huile dans l’évier, une pratique non écologique et même interdite

Quelles qu’elles soient, les huiles ne doivent jamais se retrouver dans l’évier ou la poubelle. Une fois dans les tuyaux, l’huile peut créer des bouchons. Plus problématique encore, cette pratique peut aussi favoriser les dysfonctionnements des stations d’épuration en asphyxiant les bactéries responsables de l’épuration des eaux usées. Cela risque aussi polluer les nappes phréatiques. Rappelons qu’un seul litre d’huile peut former un film polluant sur 1000 m², affectant ainsi la faune et la flore. Pour toutes ces raisons, jeter de l’huile dans votre évier est interdit par la loi. droit et peut vous valoir une amende de 75 000 euros et jusqu’à deux ans de prison.

conserve de thon avec son huile
Crédits : iStock

Alors, comment vous débarrasser de votre huile de cuisson usagée ?

Vos fritures, poissons et autres huiles peuvent être stockées dans une bouteille ou un bidon pour être acheminées à la déchetterie. Sinon, vous pouvez également contacter votre mairie pour connaître le dispositif de collecte des huiles usagées auprès des ménages. Autre option, il est possible de proposer aux restaurateurs de le récupérer. Et sinon, comme vous le verrez plus bas, il est possible… de le recycler pour l’utiliser en cuisine.

2) L’huile de thon, les sardines, etc. sont entièrement comestibles

Toutes les huiles de conservation utilisées dans ces conserves ne sont pas nécessairement de haute qualité. Il est très courant que les fabricants utilisent de l’huile de tournesol ou de l’huile raffinée. Elles sont en effet moins chères qu’une bonne huile d’olive vierge. Pourtant, ces huiles sont évidemment comestible, étant destiné à un usage alimentaire. On peut donc les consommer sans problème ! C’est un petit geste facile à réduire le gaspillage alimentaire quotidien.

conserves de sardines avec leur huile
Crédits : iStock

3) L’huile de thon, de sardine ou de poisson est riche en bons nutriments

Dans vos conserves, vous retrouverez les mêmes nutriments que ceux présents dans les poissons eux-mêmes. Par exemple, le oméga-3 et autres acides gras polyinsaturés sont liposolubles. Ils ont donc naturellement tendance à dériver du poisson vers l’huile. Ainsi, 10 g de cette huile apportent 10% de la dose journalière recommandée en acides gras à longue chaîne DHA (plus simplement appelés bons gras). À propos de Vitamine Dprésent dans certains poissons et également liposoluble, on le retrouvera à 5% de l’apport conseillé pour un adulte dans 10 g d’huile.

4) Ces huiles sont utiles dans les préparations froides

Vous pouvez certainement envisager remplacer l’huile dans la vinaigrette avec de l’huile de thon ou de sardine. La bonne recette ? Comptez 3 cuillères à soupe d’huile de sardine, 1 cuillère à soupe de vinaigre et une autre de moutarde, puis assaisonnez votre vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter le tout d’une échalote finement ciselée et d’herbes aromatiques. Vous pouvez ensuite utiliser cette préparation pour napper une salade estivale de fruits de mer ou de poisson. De plus, ces huiles peuvent également servir dans votre Mayonnaise maison pour lui donner une saveur unique.

conserves de sardines avec leur huile
Crédits : iStock

5) L’huile de thon ou de poisson est utilisée pour assaisonner les plats

Les plus malins n’hésiteront pas à utiliser l’huile de poisson en conserve pour assaisonner des nouilles chinoises, des terrines, du riz, des pâtes, du riz ou encore des pizzas. Certains en ajoutent même à leur pâte à pizza ! Plus généralement, n’hésitez pas à l’utiliser pour assaisonner les plats à base de poisson et leur apporter toujours plus de saveur. Une bonne huile de poisson aux herbes ou à la tomate apportera sans aucun doute plus de saveur qu’une huile de colza ou d’olive ordinaire. Soyez juste créatif et osez ! Enfin, cette huile est destinée à la préparation de savoureuses marinades pour attendrir vos viandes et poissons.




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