Même si c’est loin d’être aussi bon qu’une baguette bien croustillante acheté chez le boulanger où le pain frais fait maison avec ou sans machine, le pain de mie reste un incontournable du quotidien. Que ce soit pour le club sandwich de midi, le toast du matin, le croque-monsieur du dimanche ou le goûter au chocolat des enfants, difficile de s’en passer. Cependant, même le pain de mie industriel a tendance à durcir rapidement et à devenir rassis. Et si en plus on achète plusieurs packs pour profiter de promotions avantageuses, on peut avoir peur que de la moisissure apparaisse ! Heureusement, avec les bons trucs et astuces de grand-mère, il est possible de conserver plus longtemps son pain de mie en bon état après ouverture de l’emballage sans perdre en tendreté et en saveur.
Pour prolonger la durée de vie de votre pain de mie, et le garder frais et humide pendant des semaines sans moisissure, suivez le guide. Comment réduire le gaspillage alimentaire très facilement !
1) Pensez toujours à fermer le sac
Les enfants ont parfois tendance à oublier de le faire ! Et pourtant, le simple fait de vider l’air et de refermer hermétiquement le sac plastique peut lui faire gagner quelques jours de plus. Vous pouvez même gagner entre huit et dix jours tout de même !
Le petit plus : certains ajoutent un branche de céleri dans le paquet pour préserver la fraîcheur et le moelleux du pain.
2) Fournir une boîte à pain spécialement pour lui
Peut-être est-il temps de mettre à jour la boîte à pain ? Après tout, elle est aussi excellente pour garder le pain frais plus longtemps ! Et lorsque vous ne l’utilisez pas pour un pain, un pain bâtard ou un pain rond, vous pouvez économiser cet espace pour protéger votre pain de mie air ambiant et lumière. Et comme pour son acolyte, vous pouvez aussi l’envelopper dans un torchon pour encore plus de protection. Ainsi, il sera encore mieux protégé. Cette solution, idéale pour le pain de mie du boulanger, permettra une conservation d’au moins 4 à 5 jours.
3) Mettre le pain au frigo
A l’étranger (par exemple en Angleterre), il n’est pas rare que certaines familles mettent le pain au frigo pour améliorer sa conservation. En effet, le froid permet ralentir le processus de durcissement. Pour cela, on garde bien sûr toujours le sac bien fermé et on glisse le tout sur le dessus du frigo. C’est en effet généralement la zone la plus froide du frigo. Le pain se conservera au moins quinze jours sans se rassir. Dans tous les cas, vous pouvez le conserver encore une semaine sans qu’il perde sa douceur ou sa saveur.
4) Congelez le pain de mie non ouvert pour le conserver plus longtemps
Si vous vous êtes approvisionné avec un achat en gros au supermarché, vous pouvez certainement envisager de congeler les paquets non ouverts pour vous assurer qu’ils peuvent être conservés en parfait état pendant longtemps. Vous pourrez ainsi conserver plusieurs mois. Alors c’est encore meilleur qu’au frigo ! Lorsque vous avez besoin de l’utiliser, vous n’avez qu’à laisser le paquet décongeler tranquillement ou même mettre le pain au four pour le griller.
Peut-on manger du pain de mie périmé ?
Il existe deux types de dates de péremption : la date de péremption (ou DLC avec la mention « à consommer jusqu’au XX-XX-XXXX ») et la date de durabilité minimale (ou DDM avec la mention « à consommer de préférence avant le XX-XX-XXXX « ). Généralement, la date de péremption du pain de mie est un DDM. Cela signifie donc que la le pain de mie reste comestible après cette date. Cela s’explique par l’utilisation de conservateurs qui permettent de le conserver plus longtemps sans moulage.
Cependant, il se peut que sa saveur ou sa texture est légèrement moins qualitative. Le pain sera plus sec et plus dur. De plus, sa mie moins pelucheuse. Assurez-vous donc que votre pain ne dégage pas pas de mauvaise odeurqu’il ne présente pas pas de moisissure et que vous n’observez aucun parasite à l’intérieur. Malgré ces précautions, le pain peut ne pas convenir à la confection d’un sandwich ou d’un croque-monsieur. Cependant, cela ne vous empêche pas de le consommer d’une autre manière. Comme du pain frais, vous pouvez recycler pour faire de la chapelure (pour la chapelure et les gratins) ou utilisez-le pour faire du pain perdu. Cette dernière idée le rendra à nouveau fondant et votre gourmandise vous fera vite oublier qu’à l’origine c’était du pain qui était trop sec !
