la recette irrésistible de la pâte à tartiner chocolat-noisettes


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Le Nutella, c’est le petit plaisir coupable du grignotage dont on a du mal à se passer. Ça commence toujours par une petite cuillerée, et puis là… difficile de s’arrêter ! Cependant, la version commerciale est très grasse et sucrée. Et en plus, il est bourré d’huile de palme qui fait peser une menace sur la planète. Et si la solution pour se faire plaisir sans jamais culpabiliser était de concocter sa propre pâte à tartiner chocolat et noisettes ? Il existe des dizaines de recettes savoureuses sur le net. Mais celui que nous vous présentons aujourd’hui, nous l’avons testé, dévoré et approuvé à 100%. Elle est l’une des meilleures ! Idéal avec des brioches de quatre heures, des gourmandises de Pâques ou encore Crêpes de la Chandeleurce Nutella maison est sucré juste ce qu’il faut avec un bon goût de chocolat-noisettes addictif.

Ce n’est bien sûr pas la recette originale (gardée secrète par les fabricants), mais les papilles des petits comme des grands en redemandent ! Vous allez avoir du mal à fermer le bocal 😉

Ingrédients :

-200 g de noisettes
-200g de chocolat au lait et/ou chocolat noir
-35 g de sucre glace (facultatif)
-30 g d’huile de noisette (ou huile neutre comme l’huile de colza)
– Un bocal hermétique
-Un blender ou mixeur puissant

nutella pâte à tartiner maison chocolat noisette
Crédits : iStock

La recette du Nutella maison pas à pas :

Préchauffer le four à 150°C.

1) Placez vos noisettes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les rôtir doucement au four pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle pour pouvoir ensuite retirer le maximum de peau de noisette, ce qui peut donne un goût légèrement rance et amer. Cela leur permet également de libérer tous leurs arômes et de mieux se mélanger ensuite, pour obtenir une pâte de chocolat. moins granuleux et sans grumeaux !

2) Pendant ce temps, faire fondre doucement le chocolat au bain-marie sans le brûler.

3) Mettez ensuite vos noisettes épluchées dans un blender. Le but ici est d’obtenir une poudre fine.

4) Ensuite, ajoutez le sucre glace et l’huile au batteur et mélangez à petite vitesse en augmentant petit à petit pour obtenir un mélange bien lisse.

5) Il est temps d’ajouter le chocolat fondu au mélange. Mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse maximale.

Astuce supplémentaire : A ce stade, certaines personnes ajoutent une noisette de beurre pour éviter que la pâte ne rancisse et la rendre plus lisse. En revanche, il se conservera moins longtemps.

6) Enfin, décantez votre préparation dans un bocal stérilisé et laisser cristalliser à température ambiante pendant 24 heures. C’est prêt !

crêpes chocolat nutella
Crédits : iStock

Réalisée sans beurre, cette recette se conserve plusieurs mois sans souci. Cependant, on se doute qu’il résistera longtemps au grignotage de toute la famille… 😀

A retenir pour un Nutella maison réussi :

-Commencez toujours par stériliser votre bocal dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes. Ensuite, laissez-le sécher à l’envers sur un chiffon propre. Cela améliorera la conservation de votre Nutella maison.
– Surtout, préférez utiliser de vraies noisettes à la poudre ou à la purée de noisettes qui n’ont pas le même goût puissant et prononcé. Il faut aussi savoir que les noisettes de qualité sont souvent un peu plus grasses. Cela donnera à votre recette une consistance plus lisse.
-N’oubliez pas non plus que la texture peut être rectifiée. Trop liquide ? Ajouter un peu de chocolat. Trop épais? Un filet d’huile devrait aider !




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